Salade de haricots et roquette au poivron grillé

Instructions

1. Rincer les haricots et les égoutter, ainsi que les poivrons. Couper les poivrons en fines tranches. Laver les tomates et les couper en deux. Laver la roquette et l’essorer.
2. Pour la vinaigrette, mélanger l’eau, l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger la vinaigrette, les haricots, les poivrons, les tomates et la roquette. Répartir la salade dans les assiettes. Parsemer de parmesan et servir.