Salade de glass noodle tiède avec poulet aux cacahuètes

Instructions

1. Peler le gingembre et le hacher finement. Presser l'ail. Éponger le blanc de poulet et le couper en fines lamelles. Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu vif, y faire revenir le poulet pendant environ 8 minutes de tous les côtés et assaisonner avec du sel et du poivre. Incorporer le beurre de cacahuètes et affiner avec 1 CS de jus de citron vert.
2. Retirer le poulet aux cacahuètes de la poêle. Ajouter le mélange de légumes et faire cuire avec 3 cuillères à soupe de sauce soja et de l'eau à feu moyen avec le couvercle pendant environ 12 minutes.
3. Préparer les glass noodles selon les instructions de l'emballage et les égoutter. Mélanger les nouilles avec les légumes et la coriandre et affiner avec le reste du jus de citron vert et le reste de la sauce soja. Assaisonner avec du sel et du poivre, la répartir dans des bols, disposer le poulet sur le dessus et servir.