Salade de fruits et sa glace coco

Instructions

1. Laisser le lait de noix de coco au réfrigérateur 20 à 30 minutes. Battre le lait de noix de coco jusqu'à obtention d'une consistance de crème fouettée. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Mélanger les blancs d'oeufs, le lait condensé et le lait de noix de coco. Sucrer avec le sucre. Verser la préparation dans le moule et la laisser au congélateur env. 3 heures.
2. Peler, dénoyauter et couper en dés la mangue. Peler et couper en quatre l'ananas. Retirer le tronc. Couper l'ananas en fines tranches. Peler les kiwis. Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en fines tranches. Peler et couper en deux les papayes. Les dénoyauter au moyen d'une cuillère et les couper en dés. Vider les fruits de la passion.
3. Laver et essorer la menthe. Mélanger l'ensemble des fruits et la menthe. Servir la salade de fruits avec la glace de coco.