Salade de couscous multicolore
6
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poivron
2 pièce(s), petit, jaune
Oignon
1 pièce(s), petit, rouge
Origan
¼ cc, séché
Huile d'olive
2 cc
Couscous, sec
80 g, (gros grains)
Eau
150 ml, bouillante
Vinaigre de vin
1 cc, (vinaigre de vin blanc)
Tomates, fraîches
125 g, petites
Menthe
4 tige(s), (selon les goûts)
Persil
1 poignée(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (gaz : th. 3, chaleur tournante : 180 °C). Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en petits morceaux. Peler les oignons et les couper en tranches. Répartir les morceaux de poivrons et d’oignons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrer d’origan. Arroser avec 1 cc d’huile. Cuire les légumes à mi-hauteur du four pendant environ 25 minutes.
2
Verser le couscous dans un bol avec l‘eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler env. 10 minutes. Aérer le couscous à l’aide d’une fourchette. Ajouter le reste d’huile, le vinaigre et les légumes cuits.
3
Laver les tomates et les couper en deux. Laver la menthe et le persil. Les secouer pour les égoutter. Les hacher grossièrement et les incorporer au couscous avec les moitiés de tomates. Assaisonner la salade avec du sel et du poivre, puis servir.
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