Salade de boulgour et figues à l’orientale
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le sumac... ... est une épice très appréciée de la cuisine orientale. Il a un goût fraîchement acide et légèrement fruité.
Ingrédients
Boulgour complet
160 g
Sel
1 pincée(s)
Pois chiches (conserve)
265 g
Cumin
1 cc
Huile d'olive
2 cc
Jus de tomate
5 CS
Jus de citron
2 CS
Menthe
3 CS
Sumac
1 cc
Sucre blanc
½ cc
Poivre
1 pincée(s)
Figues, fraîches
8 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s), grand
Concombre
1 pièce(s), moyen
Tomates séchées, sans huile
50 g
Instructions
1
Faire cuire le boulgour dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Rincer et égoutter les pois chiches. Les répartir avec le cumin et 1 cc d’huile sur une plaque recouverte de papier cuisson. Griller au milieu du four pendant env. 15 minutes.
2
Pour la vinaigrette, mélanger le reste d’huile, le jus de citron et de tomate, la menthe, le sumac et le sucre. Saler et poivrer. Laver les figues et les couper en tranches. Peler l’oignon et le couper en dés. Laver le concombre et le couper en dés. Couper les tomates en petits dés et les mélanger aux oignons, au concombre, aux pois chiches et au boulgour. Arroser la salade de vinaigrette. Disposer les figues par-dessus et servir.
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