Salade de boulgour et figues à l’orientale

Instructions

1. Faire cuire le boulgour dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Rincer et égoutter les pois chiches. Les répartir avec le cumin et 1 cc d’huile sur une plaque recouverte de papier cuisson. Griller au milieu du four pendant env. 15 minutes.
2. Pour la vinaigrette, mélanger le reste d’huile, le jus de citron et de tomate, la menthe, le sumac et le sucre. Saler et poivrer. Laver les figues et les couper en tranches. Peler l’oignon et le couper en dés. Laver le concombre et le couper en dés. Couper les tomates en petits dés et les mélanger aux oignons, au concombre, aux pois chiches et au boulgour. Arroser la salade de vinaigrette. Disposer les figues par-dessus et servir.