Salade d’asperges aux lentilles et au saumon
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Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Remarque : il est aussi possible d’utiliser des lentilles en conserve. Les lentilles restantes peuvent être gardées au réfrigérateur dans un récipient fermé hermétiquement.
Ingrédients
Asperges
150 g, vert
Lentilles vertes/brunes, sèches
40 g, du Puy
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Petits pois
30 g, (surgéles)
Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG
2 CS
Moutarde, classique
1 cc, à l'ancienne
Jus de citron
2 cc
Céleri-branche
1 branche(s)
Saumon fumé à chaud
100 g
Aneth
2 CS, haché
Instructions
1
Laver les asperges et peler le tiers inférieur. Couper les asperges en morceaux. Faire cuire les lentilles dans de l’eau salée env. 20 minutes en suivant les instructions de l’emballage. Ajouter les petits pois et les asperges env. 5 minutes avant la fin de la cuisson.
2
Pour la sauce, mélanger le yogourt, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Laver et couper en morceaux le céleri. Détailler le saumon au moyen d’une fourchette.
3
Jeter l’eau de cuisson des lentilles et des légumes. Mélanger les lentilles, les asperges, les petits pois, le céleri et l’aneth. Ajouter le saumon. Arroser la salade d’asperges de sauce et servir.
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