Salade citronnée au fenouil et à la truite fumée
3
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Fenouil
1 bulbe(s), moyen
Eau
150 ml
Citron
½ pièce(s), non traité
Échalote
1 pièce(s)
Concombre
¼ pièce(s), grand
Séré maigre nature, max. 0,5% MG
100 g
Sirop d'érable
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Pain baguette
1 tranche(s)
Truite, fumée
100 g
Instructions
1
Couper le fenouil en deux et ôter la partie dure centrale. Couper ensuite le fenouil en fines tranches et hacher le vert. Faire cuire les tranches de fenouil dans 125 ml d’eau environ 2 à 3 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Râper ½ cc de zeste de citron et presser l’autre moitié.
2
Emincer l’échalote. Laver le concombre et le râper grossièrement. Pour la sauce, mélanger le reste de l’eau, le séré maigre, le sirop d’érable, le jus et le zeste de citron et le vert du fenouil. Saler et poivrer. Mélanger les légumes à la sauce. Couper la truite en petits morceaux et la déposer sur la salade. Servir avec la tranche de pain.
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