Photo de Salade chou blanc et de papaye, crevettes à la noix de coco prise par WW

Salade chou blanc et de papaye, crevettes à la noix de coco

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
25 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
2

Ingrédients

Chou blanc

¼ tête(s), (env. 200 g)

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Carottes

2 pièce(s), moyen

Papaye

1 pièce(s), (env. 250 g)

Coriandre, fraîche

1 botte(s)

Nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté)

5 goutte(s)

Vinaigre de riz

1 CS

Jus de citron vert/lime

2 CS

Sucre de canne

1 cc

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Farine blanche

1 CS

Noix de coco râpée

2 CS

Crevettes, décortiquées

250 g

Huile de colza

1 cc

Instructions

  1. Laver le chou blanc, retirer le trognon et couper le chou en fines tranches. Saler le chou avec 1 cc de sel. Laisser reposer env. 15 minutes. Essuyer l’excédent de liquide avec du papier absorbant. Peler les carottes et les râper. Peler la papaye, la couper en deux et retirer les pépins à la cuillère. Couper la papaye en fins bâtonnets. Laver, égoutter et hacher la coriandre.
  2. Pour la vinaigrette, mélanger le nuoc mam, le vinaigre, le jus de citron vert et le sucre. Battre l’œuf dans une assiette creuse avec le sel et le poivre. Répartir la farine dans une autre assiette creuse. Répartir la noix de coco râpée dans une troisième assiette creuse. Rincer les crevettes, les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Puis les retourner d’abord dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la noix de coco râpée.
  3. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire les crevettes à la noix de coco env. 5 minutes en les retournant régulièrement. Mélanger le chou, les carottes, la papaye, la coriandre et la vinaigrette. Y disposer les crevettes à la noix de coco. Servir la salade de chou blanc et de papaye.