Salade au poulet et vinaigrette César
5
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Parmesan/Grana Padano
60 g
Ail
1 gousse(s)
Anchois, en saumure
2 pièce(s)
Mayonnaise, extra light (90% de MG en moins)
2 CS
Vinaigre
2 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Mini laitue romaine
2 pièce(s)
Endive/chicorée
2 pièce(s), moyen
Concombre
½ pièce(s), moyen
Poulet, poitrine, crue
480 g, (4 filets à 120 g)
Huile de colza
2 cc
Ciboulette
¼ botte(s)
Croûtons (produit fini)
20 g
Instructions
1
Pour la sauce César, râper 30 g de parmesan et le mixer avec l’ail, les anchois, la sauce salade et le vinaigre. Saler et poivrer la vinaigrette. Laver la salade et la chicorée. Les essorer et les couper en morceaux prêts à consommer. Laver le concombre et le couper en dés.
2
Tapoter les filets de poitrine de poulet avec du papier absorbant pour les sécher. Les badigeonner d’huile. Saler et poivrer. Faire griller en exposant à la chaleur directe ou dans un gril à feu moyen ou vif pendant env. 5 minutes de chaque côté. Couper le poulet en tranches.
3
Couper le reste du parmesan en copeaux. Laver la ciboulette, la secouer pour l’égoutter et la couper en grosses rondelles. Mélanger la salade, la chicorée et le concombre avec la vinaigrette. Disposer le poulet par-dessus. Parsemer de croûtons, de copeaux de parmesan et de ciboulette. Servir.
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