1

Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Pétrir le beurre, 100 g de farine, les amandes, le sucre, le sucre vanillé et le jaune d’œuf pour former une pâte lisse. Saupoudrer la pâte avec le reste de farine et la dérouler au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson. Découper 30 cercles (Ø 5 cm) de pâte et découper une étoile au centre de 18 de ces cercles. Pétrir de nouveau le reste de pâte et découper 6 autres cercles dedans.

2

Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire au milieu du four pendant 10 à 12 minutes et laisser refroidir env. 15 minutes. Réchauffer la confiture dans une casserole à feu moyen. En tartiner les biscuits sans étoile. Saupoudrer le sucre glace sur les biscuits en étoile et les déposer sur les biscuits tartinés de confiture. Servir les sablés Linzer.