Photo de Rôti de porc aux légumes, courge et lentilles prise par WW

Rôti de porc aux légumes, courge et lentilles

6 - 7
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
6

Ingrédients

Porc, filet mignon, cru

1000 g

Lentilles vertes/brunes, conserve

530 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Moutarde, classique

2 CS

Panure Panko

2 CS

Parmesan/Grana Padano

1 CS, râpé

Oignon

1 pièce(s), petit

Ail

2 gousse(s)

Huile d'olive

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

250 ml

Courge butternut

800 g

Vinaigre balsamique

1 CS

Romarin

1 CS

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Tapoter le rôti avec du papier absorbant pour le sécher. Saler, poivrer et tartiner de moutarde de tous les côtés. Retourner le rôti dans le panko et le Parmesan. Le disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire env. 25 minutes au four.
  2. Peler l’oignon et le couper en dés. Rincer et égoutter les lentilles. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les oignons pendant 2 à 3 minutes. Presser l’ail. Ajouter les lentilles. Déglacer avec du bouillon et laisser cuire env. 10 minutes. Laver la courge, la couper en deux et retirer les pépins. Couper la courge en dés. Ajouter la courge aux lentilles. Relever avec du vinaigre et du romarin. Cuire 10 à 12 minutes. Couper le rôti en 18 tranches et servir avec les légumes, la courge et les lentilles.