1

Laver les feuilles de chou de Milan. Couper le trognon pour l’aplatir. Faire blanchir le chou dans l’eau salée bouillante pendant env. 5 minutes. Rincer et égoutter. Râper en copeaux 15 g de parmesan. Ajouter le reste de parmesan dans le bol. Hacher 6 s / vitesse 8. Verser dans un autre contenant.

2

Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Laver et essorer les épinards. Les ajouter dans le bol. Hacher 6 s / vitesse 5. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule. Ajouter la ricotta, le séré, les oignons de printemps, l’œuf, le parmesan râpé, la muscade, du sel et du poivre. Mélanger 15 s / vitesse 3.

3

Placer la farce au centre des feuilles de chou. Rouler et rabattre les bords. Disposer les roulés dans le Varoma. Peler et couper les pommes de terre en quartiers. Ajouter l’eau et 1 cc de sel dans le bol. Insérer le panier cuisson. Ajouter les pommes de terre, installer le Varoma et cuire 30 min / Varoma / vitesse 1. Retirer le Varoma. Retirer le panier cuisson à l’aide de la spatule.

4

Pour la sauce, rincer le bol. Récupérer 100 g d’eau de cuisson. L’ajouter avec les tomates dans le bol et cuire 4 min / 100 °C / vitesse 1. Saler et poivrer la sauce. Répartir les pommes de terre et les roulés dans les assiettes. Verser la sauce par-dessus et parsemer de basilic et de copeaux de parmesan. Bon appétit !