Photo de Roulés au chocolat de Noël prise par WW

Roulés au chocolat de Noël

8 - 9
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
1 h 55 m
Temps de prép.
45 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
12

Ingrédients

Chocolat noir

140 g

Café, sans sucre

2 CS

Oeuf de poule

5 pièce(s), moyen

Poudre à lever

1 pointe(s) de couteau

Sucre blanc

70 g

Farine blanche

30 g

Poudre de cacao non sucrée

30 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Sucre glace

1 CS

Crème entière, max. 35% MG

100 ml

Ricotta

60 g

Meringue

1 pièce(s), grand

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Faire fondre 110 g de chocolat au bain-marie et le mélanger avec le café. Séparer les jaunes et les blancs des œufs. Battre les blancs en neige avec la poudre à lever et 30 g de sucre. Battre les jaunes et le reste de sucre pour former une mousse. Incorporer tour à tour les blancs en neige et le chocolat dans le mélange de jaunes d’œuf. Mélanger la farine, le cacao en poudre et le sel. Incorporer progressivement.
  2. Répartir la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire env. 10 minutes au four. Retourner la pâte sur un torchon de cuisine parsemé de sucre glace. Retirer le papier cuisson. Dérouler la pâte dans le sens de la longueur. Laisser refroidir les génoises env. 30 minutes.
  3. Pour la crème, battre la crème. La mélanger avec la ricotta. Dérouler les génoises. Les tartiner de crème et rouler. Faire fondre le reste de chocolat au bain-marie. En garnir les roulés au chocolat et émietter la meringue par-dessus. Bon appétit !

Notes

Divinement sucré ! Garnis les roulés au chocolat avec quelques morceaux de sucre d’orge.