Photo de Rouleaux de printemps au poulet et aux légumes prise par WW

Rouleaux de printemps au poulet et aux légumes

5 - 6
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
25 m
Temps de prép.
25 m
Part(s)
4

Ingrédients

Beurre de cacahuètes

65 g

Sauce soja

1½ CS

Vinaigre de riz

1 CS

Huile de sésame

1 cc

Ail

1 gousse(s), pressée

Feuilles de riz (par ex: pour rouleaux de printemps)

8 pièce(s), taille moyenne

Mélange de salades (rayon frais)

125 g

Carottes

100 g

Pois mange-tout

100 g

Poulet, poitrine, crue

300 g, cuit et coupé en lanières

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre, l’huile, l’ail et 1,5 à 2 CS d’eau, selon la consistance du beurre de cacahuète, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Remplir un moule à tarte ou une grande poêle d’eau tiède. Placer un torchon propre ou une double couche de papier absorbant à côté. Plonger 1 feuille de riz dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soit à peine ramollie, soit 30 à 45 secondes. Poser la feuille à plat sur le torchon ou le papier absorbant.
  3. Mettre 15 g de mesclun, environ 2 CS de carottes et 2 CS de pois ainsi qu’environ 40 g de poulet sur le tiers inférieur de la feuille de riz. Rabattre le bas de la feuille sur la garniture en la tenant fermement, puis rabattre les côtés de la feuille. Rouler en serrant.
  4. Disposer un plat de service et recouvrir d’un papier absorbant humide. Répéter avec la garniture et les feuilles de riz restantes pour confectionner 8 rouleaux. Mélanger la sauce et servir avec les rouleaux.