Roulades de volaille à l’italienne et tagliatelles

Instructions

1. Sécher les escalopes de dinde avec du papier absorbant et les aplatir. Couper le jambon de Parme en deux. Hacher finement les tomates. Garnir les escalopes de jambon de Parme et de tomates. Parsemer de Parmesan. Rabattre les côtés et rouler. Fixer à l’aide d’un pic.
2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire cuire les roulades de volaille env. 10 minutes de chaque côté. Déglacer avec du fond de volaille. Relever avec l’origan et laisser braiser env. 40 minutes à couvert.
3. Laver les haricots et les faire cuire avec la sarriette env. 10 minutes dans l’eau salée. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les égoutter. Retirer les roulades de volaille de la sauce. Relever la sauce avec de la crème légère. Saler et poivrer. Servir les roulades de volaille à l’italienne avec les tagliatelles et les haricots verts.