Riz sauté aux noix de cajou
9
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Petits pois
50 g
Riz classique/parboiled, sec
120 g, riz minute
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Carottes
1 pièce(s), moyen
Poivron
1 pièce(s), petit, rouge
Poivron
1 pièce(s), petit, jaune
Oignons de printemps
4 pièce(s)
Pousses de haricots mungo
50 g
Gingembre
1 pièce(s), (env. 1 cm)
Noix de cajou
15 g
Huile d'arachide
1 cc
Sauce soja
2 CS
Nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté)
2 goutte(s), (selon les goûts)
Chili en poudre
1 pointe(s) de couteau
Coriandre
1 CS, haché
Instructions
1
Décongeler les petits pois. Faire cuire le riz dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Peler la carotte. Laver et épépiner les poivrons. Couper en dés les poivrons et la carotte. Laver et couper en rondelles les oignons de printemps. Laver et égoutter les pousses de haricots mungo. Peler et râper le gingembre.
2
Faire griller les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse à feu moyen 2 à 3 minutes. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y faire sauter le riz et la carotte 3 à 4 minutes. Ajouter les poivrons, les oignons de printemps, les petits pois, les pousses de haricots mungo et le gingembre. Faire sauter le tout 5 à 6 minutes.
3
Déglacer le riz avec la sauce soja et la sauce de poisson. Assaisonner avec le sel, le poivre et le chili. Affiner avec la coriandre. Garnir le riz de noix de cajou et servir.
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