Riz au lait poires-pistaches

Instructions

1. Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirer la chair. Faire cuire le riz au lait dans le lait en suivant les instructions de l’emballage. Affiner avec le sucre et la moitié de la vanille. Couper en quatre, épépiner et peler les poires. Les couper en dés.
2. Étuver les poires avec l’eau et le reste de la vanille 6 à 7 minutes dans une casserole. Hacher les pistaches et les faire griller sans matière grasse dans une poêle 2 à 3 minutes à feu moyen. Dresser les dés de poires sur le riz au lait. Saupoudrer de pistaches hachées et napper de miel. Servir.