Riz au lait de coco et à la poire

Instructions

1. Faire chauffer le lait de coco avec l'eau dans une casserole à feu moyen. Ajouter le sucre vanillé. Incorporer le riz pour riz au lait. Laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu doux avec le couvercle, en remuant de temps en temps.
2. Laver les poires, les couper en quatre. Les épépiner et les couper en petits dés. Faire chauffer les poires avec 2 CS d’eau dans une casserole à feu moyen. Laisser mijoter 5 à 7 minutes. Diluer la fécule dans 1 CS d’eau. Ajouter le mélange aux poires et porter à ébullition.
3. Faire griller la noix de coco râpée sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Répartir le riz au lait de coco dans 6 verres (contenance : env. 200 ml). Placer les poires par-dessus et parsemer de noix de coco râpée. Servir le riz au lait de coco.