1

Faire chauffer le lait de coco avec l'eau dans une casserole à feu moyen. Ajouter le sucre vanillé. Incorporer le riz pour riz au lait. Laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu doux avec le couvercle, en remuant de temps en temps.

2

Laver les poires, les couper en quatre. Les épépiner et les couper en petits dés. Faire chauffer les poires avec 2 CS d’eau dans une casserole à feu moyen. Laisser mijoter 5 à 7 minutes. Diluer la fécule dans 1 CS d’eau. Ajouter le mélange aux poires et porter à ébullition.

3

Faire griller la noix de coco râpée sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Répartir le riz au lait de coco dans 6 verres (contenance : env. 200 ml). Placer les poires par-dessus et parsemer de noix de coco râpée. Servir le riz au lait de coco.