Risotto de poireau et de courgette aux noisettes
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Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Courgette
1 pièce(s), grand
Huile d'olive
1 cc
Ail
1 gousse(s)
Riz pour risotto, sec
220 g
Vin blanc, sec
80 ml
Bouillon de légumes, préparé
750 ml, (3,5 cc de poudre)
Noisettes
30 g
Thym
1 cc
Parmesan/Grana Padano
40 g
Margarine végétale, demi-grasse (max. 40% de MG)
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Basilic, frais
2 CS, haché
Poireau
1 branche(s), grand
Instructions
1
Laver la courgette et la couper en petits dés. Laver le poireau et le couper en rondelles. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen ou vif. Y faire revenir la courgette et le poireau env. 5 minutes. Presser l’ail, ajouter le riz et faire revenir le tout pendant env. 3 minutes. Déglacer avec un peu de vin et laisser mijoter env. 25 minutes à feu moyen. Ajouter régulièrement du bouillon en remuant.
2
Hacher grossièrement les noisettes et les faire griller dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Incorporer le thym, 20 g de parmesan et la margarine au risotto. Saler et poivrer. Servir le risotto de poireau et de courgette parsemé du reste de Parmesan, de basilic et de noisettes.
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