Photo de Risotto de poireau et de courgette aux noisettes prise par WW

Risotto de poireau et de courgette aux noisettes

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PersonalPoints™ par portion
Durée totale
55 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
4

Ingrédients

Courgette

1 pièce(s), grand

Huile d'olive

1 cc

Ail

1 gousse(s)

Riz pour risotto, sec

220 g

Vin blanc, sec

80 ml

Bouillon de légumes, préparé

750 ml, (3,5 cc de poudre)

Noisettes

30 g

Thym

1 cc

Parmesan/Grana Padano

40 g

Margarine végétale, demi-grasse (max. 40% de MG)

2 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Basilic, frais

2 CS, haché

Poireau

1 branche(s), grand

Instructions

  1. Laver la courgette et la couper en petits dés. Laver le poireau et le couper en rondelles. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen ou vif. Y faire revenir la courgette et le poireau env. 5 minutes. Presser l’ail, ajouter le riz et faire revenir le tout pendant env. 3 minutes. Déglacer avec un peu de vin et laisser mijoter env. 25 minutes à feu moyen. Ajouter régulièrement du bouillon en remuant.
  2. Hacher grossièrement les noisettes et les faire griller dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Incorporer le thym, 20 g de parmesan et la margarine au risotto. Saler et poivrer. Servir le risotto de poireau et de courgette parsemé du reste de Parmesan, de basilic et de noisettes.