Risotto d’orge aux champignons et à la sauge
9
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Échalote
3 pièce(s)
Ail
1 gousse(s)
Carottes
2 pièce(s), moyen
Céleri-rave
350 g
Huile d'olive
2 cc
Orge perlé, sec
120 g
Bouillon de légumes, préparé
350 ml, vegan (1 cc de poudre)
Jus de citron
1 CS
Mélange de champignons, frais
200 g
Sauge
4 feuille(s)
Vinaigre balsamique
1 CS, blanc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper les échalotes, l’ail, les carottes et le céleri en petits dés. Les faire revenir dans 1 cc d’huile. Ajouter l’orge. Faire revenir brièvement. Arroser de bouillon et de jus de citron. Laisser mijoter env. 30 minutes à feu doux. Couper les champignons en fines tranches. Les faire griller avec les feuilles de sauge dans le reste d’huile. Arroser de vinaigre balsamique. Saler et poivrer le risotto d’orge. Servir avec les champignons à la sauge.
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