Risotto aux champignons, aux épinards et au parmesan
11
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Champignons, séchés
10 g
Bouillon de légumes, préparé
1000 ml, (4 1/2 cc de poudre)
Oignon
1 pièce(s), petit, rouge
Huile d'olive
2 cc
Ail
2 gousse(s)
Riz pour risotto, sec
300 g
Mélange de champignons, frais
500 g
Épinards
150 g, jeunes épinards
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Parmesan/Grana Padano
2 CS, râpé
Instructions
1
Ramollir les bolets séchés env. 5 minutes dans le bouillon. Peler et couper en dés l’oignon. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une casserole à feu moyen et y étuver l’oignon env. 2 minutes. Y presser l’ail. Ajouter le riz et étuver le tout env. 2 minutes. Déglacer avec le bouillon contenant les bolets de sorte à presque recouvrir le riz. Laisser mijoter à feu doux/moyen 25 à 30 minutes en ajoutant régulièrement du bouillon.
2
Essuyer et couper en morceaux les shiitakes. Laver et essorer les épinards. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen et y étuver les shiitakes env. 10 minutes. Saler et poivrer. Ajouter les shiitakes et les épinards au risotto. Affiner avec le parmesan. Saler et poivrer. Servir.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.