Photo de Risotto à la noix de coco et sa sauce à la mangue prise par WW

Risotto à la noix de coco et sa sauce à la mangue

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
25 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2

Ingrédients

Noix de coco râpée

2 cc

Riz pour risotto, sec

100 g

Lait de coco, allégé

2 CS

Lait écrémé, 0.3% MG

300 ml

Mangue

1 pièce(s), petit

Citron vert

½ pièce(s)

Sucre blanc

2 cc

Instructions

  1. Faire griller la noix de coco râpée sans matière grasse dans une casserole à feu moyen 2 à 3 minutes. Ajouter le riz. Déglacer avec le lait de noix de coco et le lait, de sorte que le riz en soit tout juste recouvert. Faire cuire le riz à feu doux env. 20 minutes en ajoutant régulièrement le reste du lait en remuant.
  2. Peler et dénoyauter la mangue. La réduire en purée. Râper 1/2 cc de zeste de citron vert et presser le citron vert. Affiner la sauce avec le zeste de citron vert et 1 cc de jus de citron vert.
  3. Affiner le risotto avec le sucre. Servir le risotto avec la sauce.