Risotto à la noix de coco et sa sauce à la mangue
11
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Noix de coco râpée
2 cc
Riz pour risotto, sec
100 g
Lait de coco, allégé
2 CS
Lait écrémé, 0.3% MG
300 ml
Mangue
1 pièce(s), petit
Citron vert
½ pièce(s)
Sucre blanc
2 cc
Instructions
1
Faire griller la noix de coco râpée sans matière grasse dans une casserole à feu moyen 2 à 3 minutes. Ajouter le riz. Déglacer avec le lait de noix de coco et le lait, de sorte que le riz en soit tout juste recouvert. Faire cuire le riz à feu doux env. 20 minutes en ajoutant régulièrement le reste du lait en remuant.
2
Peler et dénoyauter la mangue. La réduire en purée. Râper 1/2 cc de zeste de citron vert et presser le citron vert. Affiner la sauce avec le zeste de citron vert et 1 cc de jus de citron vert.
3
Affiner le risotto avec le sucre. Servir le risotto avec la sauce.
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