Rigatonis bolognese de lentilles
8
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Carottes
300 g
Poivron
1 pièce(s), petit, rouge
Céleri-branche
1 branche(s)
Huile d'olive
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Ail
1 gousse(s)
Concentré de tomate
1 CS
Vin rouge, léger, 11,5% vol.
50 ml, vegan
Bouillon de légumes, préparé
150 ml, sans lactose (1/2 cc de poudre)
Lentilles vertes/brunes, conserve
400 g
Tomates en purée (passata)
400 g
Sirop d'agave
1 cc
Origan
2 cc, seché
Pâtes, sèches
240 g, rigatoni
Persil
2 CS, haché
Instructions
1
Peler et couper en dés l’oignon et les carottes. Laver, épépiner et couper en dés le poivron. Laver et couper en lamelles le céleri. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y saisir l’oignon, les carottes, le poivron et le céleri env. 5 minutes. Saler et poivrer.
2
Presser l’ail dans la casserole. Ajouter le concentré de tomates. Déglacer avec le vin et le bouillon. Rincer et égoutter les lentilles. Ajouter les lentilles et la purée de tomates à la préparation. Affiner avec le sirop d’agave et l’origan. Laisser mijoter env. 10 minutes en remuant de temps en temps.
3
Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Jeter l’eau de cuisson des pâtes. Mélanger les rigatonis et la préparation. Saupoudrer le tout de persil haché et servir.
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