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Ratatouille mit Lamm

Ratatouille à l’agneau

5
Points®
Durée totale
55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4

Ingrédients

Courgette

1 pièce(s), moyen

Aubergine

1 pièce(s), moyen

Poivron

1 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s), grand

Ail

1 gousse(s)

Huile de colza

2 cc

Agneau, carré, cru (partie comestible)

400 g

Concentré de tomate

1 CS

Vin rouge, léger, 11,5% vol.

90 ml

Tomates concassées, pelées (conserve)

400 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Poivre de Cayenne

½ cc

Sucre blanc

1 cc

Herbes italiennes

1 CS

Instructions

  1. Laver la courgette et l’aubergine, puis les couper en gros morceaux. Laver le poivron. L’épépiner et le couper en morceaux. Ajouter les légumes dans le bol. Hacher 3 s / vitesse 4. Verser dans un autre contenant.
  2. Peler l’oignon, le couper en deux et l’ajouter avec l’ail dans le bol. Hacher 3 s / vitesse 5. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule. Ajouter l’huile et faire revenir 2 min / 120 °C / vitesse 1. Tapoter la viande d’agneau avec du papier absorbant pour la sécher. L’ajouter avec le concentré de tomates. Faire revenir 5 min / 120 °C / sens inverse / vitesse mijotage.
  3. Ajouter le vin et les tomates. Saler, poivrer et ajouter le poivre de Cayenne. Cuire 20 min / 100 °C / sens inverse / vitesse mijotage. Ajouter les légumes et le sucre. Cuire le tout 15 min / 100 °C / sens inverse / vitesse 1. Relever la ratatouille avec les herbes. Saler et poivrer. Servir.

Notes

Rassasiant, tout simplement Il est possible de préparer ce plat avec 400 g de pommes de terre pelées et coupées en morceaux. La valeur en PersonalPoints™ peut alors augmenter de 2 points maximum.

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