Ragoût de boeuf à la provençale
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Temps total: 1 h 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 1 h 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Boeuf, coin/noix, cru
500 g
Huile de colza
1 cc
Oignon
1 pièce(s), petit, haché
Mélange de champignons, frais
150 g, coupés en tranches
Ail
2 gousse(s), pressée
Carottes
2 pièce(s), moyen, coupées en tranches
Haricots rouges (conserve)
400 g
Bouillon de légumes, préparé
350 ml, (2 cc de poudre)
Tomates concassées, pelées (conserve)
1 bocal /conserve, grand
Origan
½ cc
Thym
1 pincée(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Thym
2 tige(s), pour la garniture
Instructions
1
Placer le bœuf dans une cocotte. Enduire une large poêle antiadhésive de matière grasse à l’aide d’un spray cuisine. Ajouter l’oignon, les champignons et l’ail. Faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter la mixture dans la cocotte, puis les carottes.
2
Mettre la moitié des haricots dans une cocotte. Mettre l’autre moitié dans un blender, ajouter 120 ml de bouillon et mixer pour obtenir une purée.
3
Verser la mixture obtenue dans la cocotte, ajouter le reste de bouillon, les tomates, l’origan, le thym, le sel et le poivre. Couvrir et laisser cuire 90 minutes. Garnir des branches de thym frais avant de servir.
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