Ragoût épicé de pommes de terre et de choucroute
2
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Sel
1 pincée(s)
Huile de colza
2 cc
Oignon doux
1 pièce(s), taille moyenne
Ail
2 gousse(s)
Pommes de terre
500 g, fermes à la cuisson
Concentré de tomate
2 CS
Paprika, en poudre
2 cc
Bouillon de légumes, préparé
700 ml, (3 cc de poudre)
Laurier
1 feuille(s)
Carvi
½ cc
Marjolaine
1 cc
Poivron
2 pièce(s), 1 rouge et 1 jaune
Haricots rouges (conserve)
1 bocal /conserve, égoutté
Choucroute, sans sucres ajoutés
500 g
Demi-crème acidulée, max. 18% MG
50 g
Poivre de Cayenne
½ cc
Persil
1 CS, haché
Instructions
1
Peler l’oignon et le couper en dés. Hacher finement l’ail. Peler les pommes de terre, les couper en dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons et l’ail env. 2 minutes. Ajouter les pommes de terre. Faire cuire le tout env. 3 minutes. Incorporer le concentré de tomates et le paprika. Déglacer avec le bouillon. Ajouter la feuille de laurier, le cumin et la marjolaine. Cuire avec le couvercle pendant env. 15 minutes.
2
Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en dés. Rincer et égoutter les haricots rouges. Égoutter la choucroute. L’ajouter avec les poivrons et les haricots rouges aux pommes de terre. Cuire le tout 10 à 15 minutes. Retirer la feuille de laurier. Incorporer la crème acidulée. Saler et relever avec le poivre de Cayenne. Servir le ragoût épicé de pommes de terre et de choucroute parsemé de persil.
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