Ragoût de volaille aux champignons et knödel

Instructions

1. Tapoter les filets de poitrine de poulet avec du papier absorbant et les couper en morceaux. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Frotter les champignons pour les sécher et les couper en quatre. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon env. 3 minutes. Ajouter le poulet. Cuire le tout env. 5 minutes. Saler et poivrer.
2. Ajouter les champignons et cuire env. 3 minutes. Déglacer avec le bouillon et relever avec l’estragon. Poursuivre la cuisson env. 10 minutes. Faire cuire les knödel dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les égoutter.
3. Diluer la fécule dans l’eau. Ajouter le mélange au ragoût et porter à ébullition. Relever avec la crème légère. Saler et poivrer. Servir le ragoût de volaille aux champignons avec les knödel.