Ragoût de haricots au romarin
7
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Saucisse à rôtir
2 pièce(s)
Échalote
6 pièce(s)
Pommes de terre
700 g, fermes
Poivron
3 pièce(s), petit, 1 rouge, 1 jaune, 1 vert
Haricots blancs (conserve)
480 g, poids égoutté
Huile de colza
1 cc
Ail
2 gousse(s)
Tomates concassées, pelées (conserve)
450 g
Vin blanc, sec
150 ml
Bouillon de légumes, préparé
300 ml, (1 1/2 cc de poudre)
Paprika, en poudre
1 pincée(s)
Laurier
1 feuille(s)
Romarin
1 tige(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire griller les saucisses 5 à 10 minutes au gril en les retournant. Laisser refroidir et les couper en morceaux. Peler les échalotes et les couper en dés. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en morceaux. Rincer et égoutter les haricots.
2
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen ou vif. Y saisir les dés d’échalote env. 3 minutes. Presser l’ail. Ajouter les morceaux de poivrons et de pommes de terre. Faire revenir le tout env. 5 minutes.
3
Arroser de tomates, de vin et de bouillon. Ajouter les haricots, les morceaux de saucisse, le paprika en poudre, la feuille de laurier et le romarin. Porter à ébullition et laisser mijoter env. 15 minutes. Retirer la feuille de laurier et la branche de romarin. Saler et poivrer. Servir le ragoût de haricots au romarin.
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