Ragoût de filet d’agneau aux haricots verts
4
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 45 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pommes de terre
500 g, petites (grenailles)
Haricots verts, frais
500 g, vert
Agneau, filet, cru
450 g
Huile d'olive
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Tomates concassées, pelées (conserve)
400 g
Bouillon de légumes, préparé
300 ml, (1 1/2 cc de poudre)
Laurier
2 feuille(s)
Pain Ciabatta
8 tranche(s)
Instructions
1
Laver les pommes de terre grenailles et les couper en deux. Laver les haricots. Les couper en morceaux d’env. 3 cm de long. Rincer et essuyer le filet d’agneau. Le couper en grands dés d’env. 2 cm.
2
Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen ou vif. Saisir les dés d’agneau 3 à 5 minutes de tous les côtés. Saler et poivrer. Ajouter les moitiés de pommes de terre, les tomates, le bouillon et les feuilles de laurier. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux ou moyen et à couvert pendant env. 15 minutes.
3
Ajouter les haricots. Laisser mijoter toujours à couvert env. 30 minutes supplémentaires. Servir le ragoût d’agneau et de haricots verts avec de la Ciabatta.
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