Photo de Ragù alla bolognese prise par WW

Ragù alla bolognese

5
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
40 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Légumes à potage

1 botte(s)

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Huile d'olive

2 cc

Viande hachée de boeuf, maigre, crue

400 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Paprika, en poudre

1 cc

Vin rouge, léger, 11,5% vol.

100 ml

Fond de viande

200 ml, bœuf

Origan

1 cc, séché

Tomates en purée (passata)

400 g

Instructions

  1. Peler et couper en petits dés les légumes et l'oignon. Laver, égoutter et hacher le persil. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Y saisir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle devienne grumeleuse. Saler, poivrer, relever avec du paprika. Ajouter les carottes, le céleri, le poireau et les oignons. Poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Déglacer avec le vin rouge et le fond de veau. Relever avec de l’origan. Cuire la sauce à feu doux pendant env. 10 minutes. Ajouter les tomates. Faire cuire le tout env. 10 minutes. Parsemer le ragù alla bolognese avec le persil.