Quiche colorée à la tomate et aux oignons

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Pour la pâte, pétrir la farine avec 90 g de margarine WW, l’eau minérale et 1 cc de sel. Envelopper la pâte dans du film plastique et réserver env. 15 minutes au réfrigérateur.
2. Graisser un moule à tarte (Ø 26 cm) avec le reste de margarine WW. Aplatir la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. La déposer dans le moule à tarte en relevant les bords sur env. 2 cm de haut. Piquer plusieurs fois la pâte avec une fourchette. Précuire env. 15 minutes au milieu du four.
3. Peler les oignons et les couper en tranches. Laver les tomates et les couper en deux. Battre les œufs, le lait, le fromage, le jus de citron, le thym, le sel et le poivre. Disposer les oignons et 300 g de tomates sur la pâte. Verser la garniture par-dessus et disposer les tomates restantes sur la préparation. Cuire la quiche env. 35 minutes au milieu du four. Laisser refroidir env. 15 minutes. Couper en parts. Servir la quiche à la tomate et aux oignons.