1

Couper l’oignon et le poivron en dés, puis le piment en rondelles. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen. Presser l’ail. Le faire dorer avec les dés d’oignon et de poivron, ainsi que les rondelles de piment pendant env. 3 minutes. Retirer du feu. Faire chauffer le reste d’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire dorer le porc entre 3 et 4 minutes de chaque côté.

2

Arroser de tomates et de vinaigre. Ajouter le mélange de légumes et d’oignon. Porter à ébullition. Laisser mijoter env. 60 minutes à feu doux et à couvert. Retirer le couvercle. Laisser mijoter encore 30 minutes jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Retirer la viande. À l’aide de deux fourchettes, effilocher la viande puis la remettre dans la casserole. Saler et poivrer. Détacher la chair de l’avocat et l’écraser à l’aide d’une fourchette. Mélanger l’avocat avec le maïs, le jus de citron vert et la coriandre. Saler et poivrer.

3

Couper les petits pains en deux. Les faire griller et les tartiner de préparation à l’avocat. Recouvrir la moitié inférieure des petits pains de salade et de porc effiloché. Refermer avec la moitié supérieure. Servir les Pulled Pork Burgers.