Pulled Pork Burger

Instructions

1. Couper l’oignon et le poivron en dés, puis le piment en rondelles. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen. Presser l’ail. Le faire dorer avec les dés d’oignon et de poivron, ainsi que les rondelles de piment pendant env. 3 minutes. Retirer du feu. Faire chauffer le reste d’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire dorer le porc entre 3 et 4 minutes de chaque côté.
2. Arroser de tomates et de vinaigre. Ajouter le mélange de légumes et d’oignon. Porter à ébullition. Laisser mijoter env. 60 minutes à feu doux et à couvert. Retirer le couvercle. Laisser mijoter encore 30 minutes jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Retirer la viande. À l’aide de deux fourchettes, effilocher la viande puis la remettre dans la casserole. Saler et poivrer. Détacher la chair de l’avocat et l’écraser à l’aide d’une fourchette. Mélanger l’avocat avec le maïs, le jus de citron vert et la coriandre. Saler et poivrer.
3. Couper les petits pains en deux. Les faire griller et les tartiner de préparation à l’avocat. Recouvrir la moitié inférieure des petits pains de salade et de porc effiloché. Refermer avec la moitié supérieure. Servir les Pulled Pork Burgers.