Pudding à la vanille et aux fruits rouges

Instructions

1. Dans un bol, fouetter les œufs, la farine et 125 ml de lait.
2. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le sucre et la vanille en poudre. Verser lentement sur la préparation aux œufs, sans cesser de fouetter (avec un fouet électrique de préférence).
3. Reverser le tout dans la casserole et laisser frémir quelques secondes, jusqu’à ce que la texture ait légèrement épaissi. Hors du feu, incorporer les fruits rouges et mélanger doucement à l’aide d’une cuillère en bois.
4. Répartir dans le moule à bagels. Faire cuire au four préchauffé à 180 °C (th. 6) pendant 30 minutes, jusqu’à obtention d’une couleur dorée. Cuire pendant encore 5 minutes si nécessaire. Laisser refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 3 heures.