1

Dans un bol, fouetter les œufs, la farine et 125 ml de lait.

2

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le sucre et la vanille en poudre. Verser lentement sur la préparation aux œufs, sans cesser de fouetter (avec un fouet électrique de préférence).

3

Reverser le tout dans la casserole et laisser frémir quelques secondes, jusqu’à ce que la texture ait légèrement épaissi. Hors du feu, incorporer les fruits rouges et mélanger doucement à l’aide d’une cuillère en bois.

4

Répartir dans le moule à bagels. Faire cuire au four préchauffé à 180 °C (th. 6) pendant 30 minutes, jusqu’à obtention d’une couleur dorée. Cuire pendant encore 5 minutes si nécessaire. Laisser refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 3 heures.