1

Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver les asperges. Peler le tiers inférieur et couper l’asperge en morceaux. Rincer et égoutter les haricots. Les ajouter avec les asperges dans les pâtes env. 2 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter les pâtes, les asperges et les haricots. Laisser refroidir env. 10 minutes.

2

Laver les tomates et les couper en deux. Laver le persil et la menthe, les secouer pour les égoutter et les hacher. Râper le zeste de citron et presser les moitiés. Presser l’ail. Le mélanger avec l’huile, le jus et le zeste du citron, le persil, la menthe et les tomates. Saler et poivrer. Incorporer les pâtes, les asperges et les haricots. Mélanger. Émietter la feta par-dessus et servir les pâtes printanières.