Pâtes de lentilles aux anchois et aux câpres

Instructions

1. Cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les égoutter et récupérer env. 200 ml d’eau de cuisson. Hacher finement les anchois et l’ail. Râper 1 cc de zeste de citron et presser le citron. Hacher les câpres. Râper 15 g de parmesan et couper le reste en copeaux. Couper le pain en petits dés.
2. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire le pain pendant 3 à 4 minutes. Retirer du feu. Faire chauffer le reste d’huile dans le jus de cuisson à feu moyen. Y faire cuire les anchois, l’ail et les câpres env. 2 minutes. Ajouter le jus et le zeste du citron, les pâtes, l’eau des pâtes et le parmesan râpé. Saler, poivrer et incorporer. Servir les pâtes avec les miettes de pain et les copeaux de parmesan.