1

Peler et couper en deux la courge. L'épépiner au moyen d'une cuillère et la couper en spirales au moyen du coupe-légumes. Faire cuire les spirales dans de l'eau bouillante 2 à 3 minutes. Les rincer à l'eau glacée et jeter l'eau de cuisson. Presser l'orange. Rincer, essuyer et couper en lanières le filet de poulet.

2

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 5 à 6 minutes de tous côtés. Assaisonner avec le sel, le poivre et les fines herbes italiennes. Retirer la viande de la poêle.

3

Déglacer le fond de cuisson avec le jus d'orange. Laisser mijoter 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Ajouter la viande et les spirales à la poêlée. Réchauffer brièvement. Servir.