Pâtes aux asperges pesto d’avocat
8
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Asperges
250 g, vertes
Courgette
2 pièce(s), petit
Avocat
100 g, chair
Jus de citron vert/lime
2 cc
Bouillon de légumes, préparé
50 ml, vegan (1/4 cc de poudre)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Pâtes, sèches
80 g, spaghettis
Huile d'olive
1 cc
Instructions
1
Laver les asperges et peler le tiers inférieur. Couper les asperges en morceaux. Laver les courgettes et les couper en spirales au moyen du coupe-légumes en spirales. Pour le pesto, réduire l’avocat, le jus de citron vert, le bouillon, le sel et le poivre en purée.
2
Faire cuire les spaghettis dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Ajouter les spirales de courgettes env. 3 minutes avant la fin de la cuisson. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen/vif. Y faire sauter les asperges env. 5 minutes. Saler et poivrer.
3
Jeter l’eau de cuisson des spaghettis et des spirales de courgettes. Mélanger les spaghettis, les spirales de courgettes et le pesto. Saler et poivrer. Mélanger le tout avec les asperges et servir.
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