Powerbowl aux haricots noirs et tofu

Instructions

1. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage.
2. Rincer brièvement les haricots dans une passoire et bien les égoutter. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Pour la vinaigrette, mélanger les dés d'oignon, 1 CS d'eau bouillante, le sucre, 1 pincée de sel et le vinaigre de cidre. Eplucher les radis blancs et les couper en lamelles avec les petits radis. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Couper le tofu en deux et le tapoter avec du papier absorbant pour le sécher. Faire chauffer une poêle à griller. Badigeonner le tofu avec 1 cc d'huile et le faire dorer env. 2 minutes de chaque côté. Assaisonner selon les goûts avec le Sambal Oelek. Placer le riz au centre d’un bol, puis les autres ingrédients et la salade autour du riz. Incorporer le reste d’huile dans la vinaigrette et servir. Garnir le Powerbowl avec la ciboulette.