Poulet, légumes au four et sauce au poivron

Instructions

1. Peler les carottes et les couper en bâtonnets. Laver la courgette et la couper en fins bâtonnets. Mélanger les légumes avec 1 cc d’huile d’olive, du poivre et 1 cc de paprika.
2. Pour la sauce, mixer les poivrons grillés en saumure avec le yogourt maigre, le jus d’orange, du sel et du poivre. Mélanger le tout avec le persil haché.
3. Tapoter les filets de poitrine de poulet avec du papier absorbant pour les sécher. Écraser la gousse d’ail. Pour la marinade, mélanger 2 cc d’huile d’olive avec du sel, du poivre, l’ail et 1 cc de paprika. Placer le tout avec le poulet dans un sachet congélation, bien malaxer et laisser mariner au réfrigérateur.
4. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Peler l’oignon et le couper en tranches. Rincer et égoutter les pois chiches. Mélanger les légumes avec les oignons, les pois chiches et le sel. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au milieu du four pendant env. 20 minutes.
5. Faire chauffer une poêle à feu moyen ou vif. Égoutter les filets de poitrine de poulet et les cuire env. 5 minutes de chaque côté. Servir le poulet et les légumes au four avec la sauce au poivron.