Poulet à l’abricot et chou pointu
7
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Sel
1 pincée(s)
Chou pointu
500 g
Margarine végétale, demi-grasse (max. 40% de MG)
1 CS
Farine mi-blanche
2 CS
Bouillon de légumes, préparé
300 ml, (1 ½ cc de poudre)
Poulet, poitrine, crue
2 portion(s)
Poivre
1 pincée(s)
Ail
1 gousse(s)
Confiture
1 CS, abricot
Huile de colza
1 cc
Demi-crème acidulée, max. 18% MG
3 CS
Aneth
1 cc, haché
Moutarde, classique
1 cc
Instructions
1
Laver le chou pointu et le couper en quartiers. Retirer le trognon et couper le chou en tranches. Faire fondre la margarine dans une casserole. Ajouter la farine. Faire suer, puis déglacer avec le bouillon. Porter à ébullition tout en remuant. Ajouter le chou pointu et cuire le tout à feu moyen env. 15 minutes.
2
Sécher les filets de poitrine de poulet avec du papier absorbant et les saler. Presser l’ail et le mélanger à la confiture d’abricots. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les filets de poitrine de poulet env. 5 minutes de chaque côté. Tartiner avec le mélange d’ail et de confiture. Saler et poivrer.
3
Relever le chou avec la crème légère, l’aneth et la moutarde. Saler et poivrer. Servir le poulet à l’abricot avec le chou pointu.
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