Poulet à la sauce tomate avec couscous aux herbes

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Laver le poulet, l’éponger, le saler, assaisonner de la moitié des épices Alla Griglia et réserver pour faire tempérer. Couper l ’oignon en deux, l’éplucher et le hacher finement. Laver soigneusement les tomates datterini.
2. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une casserole sur feu moyen et y faire revenir l’oignon, les tomates et 1 pincée de sucre env. 2 min (voir conseil). Déglacer avec les tomates pelées et laisser mijoter à feu moyen pendant env. 5 min.
3. Chauffer dans la poêle à feu élevé 1 cc d‘huile et y faire dorer le poulet pendant env. 3 min sur toutes ses faces. Déposer ensuite le poulet dans un plat à gratin. Assaisonner la sauce tomate avec du sel et du poivre et la répartir sur le poulet dans le plat à gratin. Ensuite, mettre le poulet dans la sauce tomate au four pendant env. 10 min.
4. Rincer la casserole et y faire bouillir env. 300 ml d’eau salée à couver t. Laver la carotte, l’éplucher, enlever les extrémités, puis la râper grossièrement.
5. Mettre le couscous avec le reste d’épices Alla Griglia et les carottes râpées dans l’eau bouillante salée, remuer, retirer la casserole du feu et laisser gonfler le couscous à couvert env. 10 min.
6. Laver, égoutter et effeuiller le persil et le couper fin. Assaisonner le couscous cuit avec le persil, 1 cc d’huile d’olive, du sel et du poivre. Sortir le poulet du four et répartir sur des assiettes avec la sauce tomate et le couscous aux herbes.