1

Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante). Laver le poulet, l’éponger, le saler, assaisonner de la moitié des épices Alla Griglia et réserver pour faire tempérer. Couper l ’oignon en deux, l’éplucher et le hacher finement. Laver soigneusement les tomates datterini.

2

Faire chauffer 1 cc d’huile dans une casserole sur feu moyen et y faire revenir l’oignon, les tomates et 1 pincée de sucre env. 2 min (voir conseil). Déglacer avec les tomates pelées et laisser mijoter à feu moyen pendant env. 5 min.

3

Chauffer dans la poêle à feu élevé 1 cc d‘huile et y faire dorer le poulet pendant env. 3 min sur toutes ses faces. Déposer ensuite le poulet dans un plat à gratin. Assaisonner la sauce tomate avec du sel et du poivre et la répartir sur le poulet dans le plat à gratin. Ensuite, mettre le poulet dans la sauce tomate au four pendant env. 10 min.

4

Rincer la casserole et y faire bouillir env. 300 ml d’eau salée à couver t. Laver la carotte, l’éplucher, enlever les extrémités, puis la râper grossièrement.

5

Mettre le couscous avec le reste d’épices Alla Griglia et les carottes râpées dans l’eau bouillante salée, remuer, retirer la casserole du feu et laisser gonfler le couscous à couvert env. 10 min.

6

Laver, égoutter et effeuiller le persil et le couper fin. Assaisonner le couscous cuit avec le persil, 1 cc d’huile d’olive, du sel et du poivre. Sortir le poulet du four et répartir sur des assiettes avec la sauce tomate et le couscous aux herbes.