Poulet à la sauce de tomates fraîches
1
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
À accompagner d’une salade verte ou d’une baguette.
Ingrédients
Échalote
1 pièce(s)
Ail
1 gousse(s)
Tomates, fraîches
6 pièce(s)
Romarin
2 tige(s)
Poulet, poitrine, crue
4 portion(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique
3 CS
Fond de volaille
60 ml
Basilic, frais
4 tige(s)
Instructions
1
Peler l’échalote et la couper en petits dés ainsi que l’ail. Laver et couper les tomates en dés. Laver, égoutter et hacher finement le romarin. Sécher les filets de poitrine de poulet avec du papier absorbant. Les frotter avec du romarin, du sel et du poivre.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire le poulet 5 à 7 minutes de chaque côté. Retirer du feu et réserver au chaud. Faire revenir env. 2 minutes l’échalote et l’ail dans le jus de cuisson. Déglacer avec le vinaigre et laisser mijoter env. 2 minutes. Ajouter les tomates et le fond. Laisser mijoter env. 5 minutes.
3
Laver, égoutter et effeuiller le basilic. Saler et poivrer la sauce tomate. Garnir de basilic. Servir le poulet à la sauce de tomates fraîches.
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