Poulet à la noix de coco et choux de Bruxelles

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Nettoyer les choux de Bruxelles, les inciser en forme de croix et les couper en deux. Pour la marinade, peler et râper le gingembre. Mélanger le gingembre, le bouillon, la sauce soja et la coriandre. Disposer les choux de Bruxelles dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm), les arroser de marinade et les faire cuire au milieu du four env. 30 minutes.
2. Faire cuire le riz dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Rincer et essuyer les filets de poulet. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter les filets de poulet 5 à 6 minutes de chaque côté. Assaisonner avec le sel, le poivre et les flocons de piment. Déglacer avec le lait de noix de coco. Servir les filets de poulet avec les choux de Bruxelles et le riz.