Poulet au vinaigre balsamique et tomates grillées

Instructions

1. Préchauffer le four à 170° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 150° C). Rincer les filets de poulet et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Laver les tomates et les couper en deux. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire les filets de poulet env. 2 minutes de chaque côté.
2. Laver et égoutter le basilic. En hacher grossièrement la moitié. Hacher l’ail et le mélanger avec les moitiés de tomates, le vinaigre, le basilic haché, le sucre glace, le thym et les flocons de piment dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm).
3. Ajouter les filets de poulet par-dessus. Saler et poivrer. Recouvrir de papier aluminium et cuire env. 60 minutes au milieu du four. Retirer le papier aluminium pour les 10 dernières minutes de cuisson.
4. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les égoutter. Servir les pâtes avec le poulet et granir du reste de basilic.