Potée de chou au chorizo

Instructions

1. Nettoyer le chou, le couper en quatre et retirer le tronc. Couper en lanières. Peler et couper l’oignon et les pommes de terre en dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole et saisir l’oignon, le chou et les pommes de terre. Déglacer avec le bouillon de légumes et faire cuire le tout env. 25 minutes.
2. Couper le chorizo en dés. Ajouter le chorizo à la potée env. 10 minutes avant la fin de la cuisson. Affiner avec la harissa. Saler et poivrer. Épicer la demi-crème acidulée avec le paprika et le chili. Saler et poivrer. Servir la potée avec la demi-crème.