Porridge d’épeautre à la pomme

Instructions

1. Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirer la chair. Laver les pommes, les couper en quartiers, les épépiner et les râper. Arroser de jus de citron. Faire chauffer le lait et l’eau dans une casserole à feu moyen. Ajouter la pulpe de vanille et les flocons d’épeautre. Laisser mijoter 6 à 8 minutes en remuant.
2. Ajouter la pomme râpée et la cannelle, puis les incorporer. Verser le porridge dans 2 bocaux refermables (capacité : 250 ml env.) et laisser refroidir env. 20 minutes.
3. Hacher grossièrement les noix de pécan et les faire griller dans une poêle sans matière grasse à feu moyen 2 à 3 minutes. Servir le porridge d’épeautre parsemé de noix de pécan.