Pommes de terre en croûte de sel et dip aux amandes
5
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pommes de terre
550 g, de grenailles (petites pommes de terre)
Sel marin
5 CS, gros
Eau
530 ml
Persil
4 tige(s), plat
Échalote
1 pièce(s)
Tomates, fraîches
500 g
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne, rouge
Ciboulette
½ botte(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Vinaigre balsamique
2 CS, foncé
Huile d'olive
3 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Amandes
30 g, blanchies
Instructions
1
Laver les grenailles et les faire cuire avec la peau dans 500 ml d'eau très salée env. 20 minutes. Laver, essorer et hacher grossièrement le persil. Peler et couper en morceaux l’échalote. Laver et couper en rondelles les tomates. Peler et couper en petits dés l'oignon. Laver, essorer et ciseler la ciboulette. Presser le citron vert.
2
Jeter l'eau de cuisson des grenailles et laisser l'humidité s'évaporer en les maintenant dans la casserole sur la plaque chaude, de sorte à former une croûte de sel. Mélanger les tomates, l'oignon, la ciboulette, le vinaigre et 1 cc d'huile. Saler et poivrer.
3
Pour le dip, réduire le persil, le jus de citron vert, les amandes, l’échalote, le reste de l'eau et le reste de l'huile en purée. Saler et poivrer. Servir les pommes de terre en croûte avec le dip et la salade de tomates.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.