1

Préchauffer le four à 180° C (gaz : niveau 3, four ventilé : 160° C). Laver le romarin et le secouer pour le sécher. Laver les pommes de terre, les couper en deux, les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les saupoudrer de romarin et de sel marin, les arroser d'huile et les faire cuire au four sur la grille du milieu pendant environ 20 minutes.

2

Porter le bouillon à ébullition dans une casserole à feu moyen, ajouter le chou-fleur, saler et poivrer et laisser cuire à couvert pendant environ 10 minutes. Ajouter le fromage frais et le fromage râpé, laisser fondre et incorporer 2 cuillères à soupe de persil.

3

Écraser les pommes de terre avec une fourchette. Assaisonner la sauce au chou-fleur et au fromage avec du sel et du poivre, saupoudrer du reste du persil et servir avec des pommes de terre écrasées.