Pommes de terre au four farcies aux champignons et aux épinards

Instructions

1. Laver les pommes de terre et les précuire env. 20 minutes dans de l’eau salée. Préchauffer le four à 220 °C (four à gaz : th. 4, four à air chaud : 200 °C). Égoutter les pommes de terre et les étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au milieu du four pendant env. 20 minutes.
2. Frotter les champignons pour les sécher et les couper en tranches. Laver les épinards et les essorer. Hacher l’ail. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif et y faire cuire les champignons et l’ail 3 à 5 minutes de chaque côté.
3. Ajouter les épinards. Laisser se mélanger env. 1 minute. Saler et poivrer. Inciser les pommes de terre. Les farcir de légumes et garnir avec de la crème acidulée. Poivrer et servir les pommes de terre au four.