Pommes de terre au four et poulet

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Préparer les pommes de terre selon les indications de l’emballage, au micro-ondes ou au four.
2. Presser l’ail. Laver le piment. L’épépiner et le couper en fines rondelles. Laver les tomates et les couper en deux. Laver la courgette et la couper en petits dés. Tapoter les filets de poitrine de poulet pour les sécher et les couper en dés. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire sauter le poulet 6 à 8 minutes de tous les côtés. Ajouter l’ail, le piment, les tomates et la courgette. Poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes supplémentaires. Saler et poivrer. Relever avec le paprika.
3. Mélanger le séré et la ciboulette. Saler et poivrer. Inciser la pomme de terre au centre et assouplir un peu l’intérieur à l’aide d’une fourchette. Répartir le mélange de poulet et de légumes ainsi que la crème à la ciboulette par-dessus. Parsemer de fromage. Délicieux !